艾芮 洛杉矶讯
近年来，越来越多人选择椰子油替代其他油类，认为可以帮助减肥，而且更健康。但美国心脏协会（American Heart Association）近日发布最新研究报告指出，椰子油与其他油类相比，并不健康。相反，椰子油的饱和脂肪含量远高于牛油、黄油、棕榈油等，更容易引发心血管疾病，建议民众不要食用。
美国心脏协会通过分析对照试验数据得出结论，椰子油与其他油类一样都含有非常高的饱和脂肪，而且椰子油的饱和脂肪含量高达82%，远高于黄油的63%、牛油的50%和猪油的39%。椰子油会提升胆固醇含量，这也是导致心血管疾病的主因。该项研究负责人Frank Sacks指出，他不明白为什么人们会觉得椰子油健康，它几乎完全是脂肪，过去那些关于椰子油会帮助减肥的文章误导了民众。
康奈尔大学营养医学教授Marie St-Onge曾发表研究报告指出，减肥人群热衷椰子油的原因可能是因为椰子油的中链甘油三酯含量高于其他油类，而中链甘油三酯比长链甘油三酯的代谢速度更快，可以加速人类新陈代谢。但St-Onge的研究基于含有100%中链甘油三酯的理想油，椰子油的中链甘油三酯的含量仅为13%至15%，St-Onge曾发表过另一项研究指出，少量的中链甘油三酯对于减肥没有任何帮助。
美国心脏协会建议需要降低胆固醇含量的人群，每日摄取卡路里中，饱和脂肪的比例不超过6%。因此要避免食用椰子油。但该协会同时提醒民众，不要完全避免摄入脂肪，因为很多时候当人们远离脂肪后，会选择糖类、面粉来填补，这样也不健康。而且脂肪对于帮助人体吸收其他营养成分也很重要，所以可以选择植物油或橄榄油替代椰子油。研究负责人Sacks表示，椰子油依然是一种有效的保湿剂和护发素，大家可以用在身上，但不要服入体内。
