悠然賞味– 自成一味的混搭派私家美廚，擅長於用最普通的食材、最自然的料理方式營造出撞擊味蕾的不一般～
芝香蔥油蘿卜絲肉餅
蔥油蘿卜絲餅是江南有名的家常小吃，如今亦常常在大宴小酌露面，京東肉餅卻是北方的，早年在北京游學借住海政時，可藹可親北影樂團的阿姨親手制作的京東肉餅堪稱一絕，如今念起都口水直流呀⋯⋯ 貪心如我，欲魚與熊掌皆嘗，就成就了混搭的食品– 營養價值已是可參可考滴，蘿卜很好地減低了肉餅的油膩感，蔥花及黑芝麻的香味又迎合了視覺及口感上的要求～
中筋麵粉半磅，加溫開水和，蓋上濕廚房紙，醒面半小時。白蘿蔔1⃣️磅，洗淨去皮刨絲，加微鹽醃製?分鐘後擠出水 加微糖 白胡椒粉 麻油拌勻。
黑豚肉蓉半磅，清酒 生抽 素食蠔油 白胡椒粉 麻油拌勻。白蘿卜絲加白胡椒粉 白糖 麻油拌勻，黑豚肉蓉& 蔥花。
擀薄皮均勻鋪上蘿卜絲 肉蓉 蔥花 并淋少許橄欖油。慢慢捲起來 捲得最多起酥層越多，淋上橄欖油 有起酥的感覺 又便於揉和，再橫向地捲攏 并稍稍向下壓扁。
平底鍋刷油➕餅放入慢火煎制 并洒上黑芝麻，翻面用硅膠制小平鏟擠壓 盡可能薄 肉才能煎香。
起酥的絲絲面和蘿卜絲互相纏繞，煎香的肉和蔥花的完美結合，外加黑芝麻，香味 色感 ～只會令人愛上。。。佐以小米粥 ，簡直欲罷不能?⋯⋯
