【美国新闻速递】 杨平俊综合报道
自爆发新冠疫情，所有餐厅被迫关闭堂食（Dine in）后， 外卖成为不少餐厅撑下去的唯一出路。在不少宣传中也常呼吁大众记得订购外卖支持本地餐厅，而事实上真的能帮到他们吗？
据悉餐厅与第三方服务合作的成本可能高得令人难以置信。早在新冠疫情之前，许多餐馆老板就在试图阐明，顾客在享受便利是极其昂贵。如今，这些平台已成为某些餐厅在疫情期间继续运营的唯一途径，这一严酷的现实比以往任何时候都更加明显。
据「Today」的16日报道，来自芝加哥披萨店老板巴达拉曼蒂（Giuseppe Badalamenti）在社交媒体公布了他的餐厅在第三方外卖平台的收入明细：近1100美元的订单中，扣除管理费、平台佣金、送餐佣金等杂七杂八的费用，到手仅为376.54美元，老板称，这些收入都无法弥补购买食物都成本，他呼吁，大众不要相信从第三方外卖公司订餐就能支持本地餐厅。
第三方平台的回应则是， 大多数加入该平台的餐厅最终支付费用为15 – 25%之间, 明细中，231美元的支出是餐馆提供客户优惠券（Promotions）。该餐厅选择了送餐服务，故收取了10%的送货费(Delivery Commission)。「7单调整」（7 Order Adjustment）费用131.19美元是从总金额中扣除的，是因餐厅的失误造成菜品不对或送错的损失。不过，即使扣除促销费，这家餐厅的实际收入也只有607.54美元，约占原订单的57%。
橙郡的一些餐厅老板证实，无论是Grubhub、Uber Eats、Doordash和Postmates，与第三方平台合作平均缴纳的费用为总收入30%左右。其费用包括：加工费/欺诈保护费(4%);营销费用(平均费率为15%，但餐厅雇主可以选择支付最高20%的费用)和可选的送货服务费(10%)。
橙郡的华人餐厅老板称，在当下的环境于第三方平台合作是必要的，但其并非真正的最佳“自救”方式。 很多餐厅在疫情期间主动提供20%的折扣，直接受惠给顾客，并鼓励顾客选择上门自取的方式，跳过第三方平台的高昂佣金。 还有餐厅通过团购的方式，点对点的将客户的订单统一处理，节省时间，创造稳定收益。
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