加州猪肉价格飞涨：原因如下
萨克拉门托讯
一项新的研究表明，由于第 12 号提案禁止销售来自极端条件下的动物的肉，加州的猪肉价格正在飙升。
加州 12 号提案于 2018 年获得选民通过，目前正在针对猪肉产品全面实施。 该法律对猪、牛犊和蛋鸡的动物圈舍制定了新的规定，其中要求在加州销售的新鲜猪肉必须生产自拥有至少 24 平方英尺的活动空间并禁止加州和州外农民出售来自不合规圈养动物的鸡蛋、猪肉或小牛肉。
国家猪肉生产者委员会此前预测，第 12 号提案将导致消费者价格上涨，因为农民必须建造昂贵的合规住房——每头母猪的成本估计为 3,400 至 4,000 美元。 数据表明这是正确的。
行业专家 Lon Jaramilla 代表食品公平联盟进行的一项新研究显示，由于第 12 号提案，猪肉价格上涨，供应减少。
Jaramilla 告诉 KCBS 电台：“平均而言，自 2023 年 7 月 1 日以来，也就是第 12 号提案全面实施的日期，加州猪肉零售价格上涨了 20%。”
更具体地说，该研究发现，自 2023 年 7 月 1 日至 2024 年 2 月 1 日，加州各种新鲜猪肉零售价格的平均涨幅有所不同：
- 培根价格上涨 16%
- 排骨价格上涨17%
- 猪腰肉价格上涨41%
- 猪肩肉价格上涨17%
- 新鲜火腿价格上涨20%
从2023年7月1日之前到2023年7月1日之后实际美元增长：
- 培根价格从每磅 6.46 美元上涨。 至 7.74 美元/磅。
- 排骨价格从$3.12/磅上涨。 至 3.64 美元/磅。
- 猪腰肉价格从$3.49/磅上涨。 至 5.12 美元/磅。
- 猪肩肉从2.04 美元/磅上涨。 至 2.54 美元/磅。
- 新鲜火腿价格从 1.87 美元/磅上涨。 至 2.29 美元/磅。
研究称，由于价格上涨，加州在全国新鲜猪肉消费中的份额有所下降，截至 2024 年 1 月 31 日，从 10% 降至不到 8%。
西裔商会主席肯尼迪（Julian Kennedy）表示，这里存在不平等现象。
肯尼迪说：“最终，加州人和主要由有色人种拥有的小企业受到严重影响，因为猪肉菜肴是各种民族菜肴、小吃和其他食品的主要食材。”
根据这项研究，受猪肉价格上涨影响最大的是更年轻、更多样化且收入较低的加州居民。“因为对于非裔、亚裔和西裔/拉丁裔家庭来说，猪肉即使不是主要的，也是第二重要的蛋白质来源。”
该研究指出，“考虑到整个加州市场的餐馆。此外，千禧一代和 X 世代在加州猪肉消费者中占很大比例。”
与此同时，第 12 号提案的支持者表示，将动物圈养在狭小空间内会带来重大的公共健康风险。 该法案预计每年将改善近 100 万头猪和 4000 万只蛋鸡的生活环境。
